鬼手天医,数据分析,新鲜中文网-it看门狗-有趣有料的it家园

频道:最近大事件 日期: 浏览:123

人们提到红酒、喝到红酒的时分总是会聊到法国,为什么法国是红酒国际里最重要的一个国家呢?

其实便是由于法国开展出了最成系统、最丰厚的红酒文明,国际上一切的红酒产区,除了意大利之外,多多少少都受到法国红酒系统的影响。比方澳大利亚的许多酒庄200年前、100年前或许50年前都是从法国的酒庄学了技能、带了葡萄种子去澳洲种葡萄、酿红酒的。西拉、赤霞珠、梅洛等等这些种类,都是从法国引进的。智利、阿根廷也是这样。西班牙尽管也是传统产区,可是西班牙最好的产区Rioja也是从波尔多搬运曩昔的酿酒师创始的。至于美国的napa valley, sonoma valley,俄勒冈州的willamette valley也都深受法国的葡萄栽培、红酒酿制文明的影响。

所以,并非只要法国才产红酒,也并非就一定是法国红酒最好,可是,法国的红酒文明影响了国际上一切的红酒产区,也影响了一切的红酒爱好者。

上个礼拜是法国的复活节假日,地铁上到处都是拖着行李箱、背着大包袱的,人们的脸上洋溢着要出去休假的美好。在法国,一份作业的收入是硬币的一面的话,那另一面便是这份作业的假日了,这是福利待遇最唯二的表现。

咱们一行四人租了一辆丰田卡罗拉就开出了巴黎,一路上那叫一个堵啊,开到香波堡的时分都快5点了,人家要关门了,没办法,就不买票了呗,把香波堡的周围转了一个遍,至于里边达芬奇规划的双螺旋阶梯就留下下次再拜访了。听说这种双螺旋阶梯的规划初衷是为了防止王后和国王的情人在楼梯上碰头时的为难。哼哼,如同很有道理。

兜完香波堡,在停车场的周围有一片平房,是商铺和本地居民办的农产品集市。看到有卖红酒我就凑了上去,法国的产区卖红酒都是能够免费品味的,不过品味仅仅很小的一口。看到一个老头在卖卢瓦尔河谷的Touraine产区的干红我就去尝了一下,或许年份太浅,进口酸度太重,不喜欢。

话说这次游览能够称为是红酒品鉴之旅,法语叫le voyage de dégustation des vins。第一站我选的便是卢瓦尔河谷,一是由于这儿离巴黎比较近,二是由于这儿有许多景点,喝酒之余还能够观赏城堡。离别摆摊的老头,咱们走到了别上一个酒窖,进去之后发现这儿比较有意思,除了许多不同的红酒种类之外,墙上还有一整排的红酒杯饮的机器,便是把红酒放在其间,经过一根比较细的针管能够将红酒从瓶中抽上来引证,这样就能够在不拔出橡木塞的情况下饮用,能够保存2到3周的时刻。

这家酒窖的主人是卢瓦尔河谷cheverny产区的酒庄庄主,我是第一次听到这个产区,惊讶地发现这个深藏在卢瓦尔河谷区域的红酒产区以出产黑皮诺和佳美葡萄的混酿干红为传统,这是一个新的发现,我曾经一向认为黑皮诺只能纯酿,没想到还有和佳美混酿的产区。

Cheverny就在卢瓦尔河谷的内地,归于Blois大区,咱们看到上图中的红点处便是。

Cheverny的城堡,很高雅,应该是小镇上一切人的自豪。

Cheverny每年还会举行马拉松,不是全马,是半马。

应该说法国真实的高雅来自她的村庄,特别以卢瓦尔河谷为代表。我在观赏这些城堡的时分就感觉,凭什么这些消耗很多本钱、时刻、达芬奇的规划精力的城堡都在卢瓦尔河谷呢?了解了一下,还真是事出有因。这个因便是英法百年战争期间发作的一场要害战争,阿金库尔战争(英语:Battle of Agincourt,又译亚金科特战争亚琴哥特战争;法语:bataille d'Azincourt)发作于1415年10月25日,是英法百年战争中闻名的以少胜多的战争。在亨利五世的带领下,英军以由步卒弓箭手为主力的戎行于此击退了法国由大批贵族组成的精锐部队,为随后在1419年收服了整个诺曼底奠定根底。这场战争成为了英国长弓手最光辉的成功,也是一场在战争史有重要影响的战争—以弓箭手作为主力对立重装骑士的成功。

要害是法国的王室不得不撤出巴黎,他们看中了卢瓦尔河谷这块宝地,这儿不只土壤肥美,并且由于有兴旺的水系,所以畅通无阻。东能够去勃艮第,北上能够很快到巴黎,南下是波尔多,往西能够到布列塔尼。所以,法国波旁王朝之前的瓦卢瓦王朝就挑选了这儿作为他们的大本营,直到亨利四世才回到巴黎。

好了,扯了很远。说回红酒,我尝了几款他们家cheverny村级的干红,2018年尽管年份很近可是由于有黑皮诺和佳美的混酿,再加入了一点点马尔贝克,酒变得很平衡,摆脱了年青红酒一般带有的酸冲感觉,一起黑皮诺赋予了这款酒很高雅的香气,真是众里寻她千百度啊,我一向想找的一款性价比高、新鲜、高雅的干红就在我的眼前。我信任这是一款契合我的要求的干红,还需要进一步了解一下cheverny这个产区的特征。

后边我会跟进这个产区,找到一款适宜的运回国内与国内的酒友们共享这款好酒。

卢瓦尔河谷真是好地方,风光美丽,又有这么多美酒,除了这次寻到的意外之喜cheverny之外还有比较闻名的产区chinon和大名鼎鼎的长想念产区pouilly fumé。Chinon的干红是以品丽珠葡萄为主的,比较特别,在果味之外还有比较强的香料味,合适红肉与偏辣一点的菜调配。

而pouilly fumé的长想念就很有特征了,长想念这个葡萄种类自身是比较干的白葡萄,便是糖分不高,而果香浓郁。可是在pouilly fumé这个产区,之所以会有fumé这个姓名(法语里“烟熏”的意思),便是由于人们在这个产区的土壤里发现了很多的打火石,如下图。

这儿边左上角的两块棕色石头便是打火石,两块石头冲突一下就会有很浓的火药的滋味。事实上,这个产区曾经便是法国军火石的首要供应地。这种结合就形成了享誉法国的长想念干白葡萄酒产区pouilly fumé。咱们看到上图中摆在桌上的还有一些海洋生物的化石,这些化石也是遍及在这个区域的土壤之中的,为什么呢?由于1.5亿年前这儿是海底,所以这些化石中最长的有1.5亿年的时刻。正由于有了这些杂乱的地质土壤特征,所以赋予了pouilly fumé出产的长想念干白以无与伦比的杂乱性和共同气质。既有来源于打火石的烟熏味,又有来源于海底化石的矿物质味,还有长想念葡萄自身的新鲜果香。

pouilly fumé产区图

不过,这个产区关于国内一般顾客来说,价格太贵,动辄300以上的价格仍是会使得很大一部分顾客望而生畏,这个产区仍是先留在我自己的酒库里边悄悄享受吧,等今后国内市场更老练,对法国红酒了解度更高之后再考虑引进国内吧。

好了,那么先讲到这儿,咱们的游览还在持续,下一站直接就来到了勃艮第红酒的中心博纳Beaune小镇,每年的11月的第二个周末这儿都会举行全球重视的勃艮第红酒拍卖会。这场享誉全球的拍卖会是起源于博纳救济院自己60公顷的葡萄园红酒拍卖筹款。下次再跟咱们共享。